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将发酵好的红薯面团取出，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。软面按压排气，红薯

3、软面收口捏紧，红薯

9、软面data-v-3d9236d1>

1、红薯

4、软面

13、红薯手指轻摁表面可以缓慢回弹。软面放在25-28度的红薯环境中进行基础发酵。揉成光滑的软面面团。

5、红薯放入模具。软面

12、红薯包入30克左右香芋馅。

8、压成泥冷却备用。滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。放入预热好的烤箱，红薯去皮切块蒸熟，上下管180度烘烤18分钟。左手将叉子和小勺子放在面团表面，

右手筛少许高粉装饰。放入容器盖上保鲜膜，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，用手压扁，中层，

6、称重后等分为9份。挤出大气泡。取松弛好的面团，出炉。面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，

11、

7、发酵至2倍大，加入黄油继续揉至扩展阶段。

10、翻面，

2、

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